Quand manger au restaurant peut être un catalyseur de changement

La dernière tendance dans la restauration ne concerne pas un gadget alimentaire ou un ingrédient révolutionnaire. Il s’agit simplement d’aider les autres en sortant pour le déjeuner ou le dîner. Et si tu pouvais profiter d’un bon repas et faire preuve de générosité ? 

La nouvelle tendance du bien-être

Lorsque tu dégustes un bon repas avec des amis dans un merveilleux restaurant, te sens-tu parfois coupable ? Pas évident de dépenser de l’argent pour une expérience fantastique, alors que d’autres personnes n’ont pas cette chance… Et si en fait, faire bonne chère pouvait tout à la fois être un catalyseur de changement et te permettre de donner en retour ?

Il existe un nouveau type de restaurant où les gens qui ont rencontré des difficultés dans leur vie peuvent prendre un nouveau départ. Des lieux qui leur permettent de faire leurs premiers dans la restauration tout en créant des expériences culinaires innovantes.

Que ce soit le Wanted Café de Bordeaux ou l’entreprise sociale Vesta Bar & Kitchen dans la magnifique capitale écossaise Edinburgh, tous deux servent de la nourriture « porteuse de sens » pour les clients. Tu peux également déguster au Vesta Bar & Kitchen des bières artisanales avec les spécialités locales !

Mais il y a une différence

Chez Vesta, les clients peuvent « rendre la pareille » en faisant un don du montant d’un café ou d’un repas.  Cela permet aux sans-abris de savourer un repas sain lorsque le restaurant est ouvert spécialement pour eux. Et il ne s’agit pas que de repas puisque Vesta propose également des formations et des emplois aux personnes sans abri. Un grand restaurant, dans une grande ville, avec une grande mission. Qu’en est-il de la nourriture « qui fait du bien » ? Même George Clooney est fan de cette tendance !

Faire la différence, c’est bon dans tous les sens du terme

La promesse de ce nouveau type de restaurant est de pouvoir aider quelqu’un quand tu sors avec des amis. Comme l’explique David Hall, le propriétaire de Vesta, « Tout restaurant peut avoir un cadre agréable, une excellente cuisine et un excellent service. Nous avons tous ces éléments, plus un argument de vente unique dans notre travail ».

Mais est-ce que le fait de pouvoir rendre la pareille est suffisant pour convaincre les clients ? Pas nécessairement selon un client de Vesta. Selon lui, « c’est la combinaison de la mission que s’est fixé le restaurant et de la qualité de la nourriture qui fait que je continue à revenir ».

Réchauffer l’esprit et l’estomac

Lorsque la compétition est rude, même une mission telle que celle-ci ne permet pas toujours de capter l’attention des gens. Et elle permet encore moins de les faire systématiquement revenir plus souvent.

C’est la raison pour laquelle le restaurant ‘Brigade’ est spécialisé dans la cuisine au barbecue qui est de plus en plus tendance.

Simon Boyle – le chef primé qui a créé Brigade et le groupe Beyond Food – croit en l’utilisation de la nourriture comme catalyseur du changement.  Il est cependant également réaliste sur le secteur de la restauration et sur les motivations des clients. Selon lui, « nous ne pouvons pas nous permettre de nous cacher derrière notre statut d’entreprise sociale… Nous devons offrir quelque chose de différent. Très souvent, les gens pensent que nous sommes juste des bien pensants. Mais nous sommes une entreprise solide et nous le devons afin de réaliser des bénéfices pour les réinvestir ».

Le succès de Brigade n’est manifestement pas dû à sa mission sociale. C’est le résultat de la volonté d’aider les gens, de former des chefs talentueux et de partager une histoire d’amour avec de la viande de qualité cuite au feu de bois. Et désormais, Brigade est l’un des participants majeurs du festival « Meatopia », festival dédié à la viande, au barbecue et à la musique pour les amoureux de la cuisine au charbon de bois !

gloo a soif de changement

Chez gloo, nous pensons que la nourriture ne se résume pas à identifier les dernières tendances de la cuisine ; cela peut également être un catalyseur de changement positif. Tu peux faire la différence quand tu choisis où tu vas manger. Mais comment savoir qui peut t’aider à atteindre ce but ?

Profiter d’un bon repas et faire preuve de générosité

Chez gloo, nous aimons penser que les plats ont plus de saveur quand nous savons qu’une partie de notre addition contribue à défendre une bonne cause.

C’est pourquoi gloo vous aide à découvrir quels restaurants et cafés offrent ce « supplément d’âme ».  Vous pouvez ainsi choisir de rendre la pareille et d’avoir plus d’interactions avec votre communauté.

Pour en savoir plus sur ce que nous essayons de faire, visite notre site Web à l’adresse https://www.stickbythem.com/fr ou télécharger l’application dans l’App Store ou le Play Store.

 

#gloo   #StickByThem   #BordeauxMaVilleMonNid   @VestaEdinburgh  @MeatopiaUK